• گوشت راسته گوساله استیکی 1500 گرمی
  • گوشت راسته گوساله استیکی 1500 گرمی
    0 نظر
  • برند : ظرف و سلفون
  • دسته بندی : چرخکرده
  • قیمت هر کیلو گرم : 204,400 تومان
  • نوع بسته بندی :
  • وزن خالص : 1.500 کیلوگرم
توضیحات :

هربسته حاوی گوشت بدون استخوان چربی راسته گوساله می باشد که به صورت استیکی با ضخامت حدود 2 سانتی متر برش خورده...

Array
(
    [id] => 53805
    [link] => /store/tags/search/53805
    [title] => چرخکرده
)
1
چرخکرده خورشتی گوشت قرمز گوساله کارگاه بسته بندی گوشت قرمز
  • وضعیت : موجود در انبار
  • تضمین کیفیت کالا
  • 1.500 کیلوگرم * 204,400 تومان
  • قیمت بسته :
    306,600 تومان
    14 امتیاز در صورت عضویت در باشگاه مشتریان
    • ارسال رایگان
    • سرویس دهی
    • پرداخت آنلاین

مشخصات محصول

  • وزن 1500 گرم
  • نوع بسته بندی ظرف و سلفون

گوشت راسته گوساله برش استیکی

استیک به برش هایی از گوشت گاو گفته می‌شود که دارای رگه‌هایی از چربی است. این گوشت را یا بر روی آتش کباب می‌کنند و یا در روغن سرخ می‌نمایند. استیک را معمولاً در کنار سیب‌زمینی و انواع سبزیجات پخته‌شده و... صرف می‌کنند. این غذا از لحاظ طعم شبیه کباب برگ و کباب چنجه می‌باشد و در کشورهای مختلف نیم‌کره شمالی به سبک‌های متفاوت و متنوع پخته می‌شود.

با چند راز استیک آشنا شویم!

استیک از غذاهای گوشتی است که در میان آمریکایی‌ها طرفداران فراوانی دارد. البته در هر کشوری به شکل خاصی این غذا را تهیه می کنند؛ مثلاً فرانسوی‌ها استیکی به نام شاتوبریان دارند که «شاتو» آن به معنای قلعه و «بریان» آن از کلمه بریان شدن گرفته شده است به این ترتیب که گوشتی نسبتاً بزرگ و پهن را گریل می‌کنند و قسمت انتهایی آن را که باریک‌تر هم است به صورت برش‌های نواری در می‌آورند و در کنار آن می‌گذارند به این ترتیب شکل غذا مانند قلعه‌های قدیمی فرانسوی می‌شود. ایتالیایی‌ها استیکی به نام «تی بون» دارند که از دو قسمت فیله و راسته تشکیل شده و این دو قسمت با یک استخوان تی شکل از یکدیگر جدا شده‌اند، در شهر فلورانس نیز استیکی به نام «فلورانتین» سرو می‌شود که تکه‌های گوشت آن را در سرکه‌های بالزامیک بالای 40 سال می‌خوابانند و هر قدر این تکه‌های گوشت در سرکه‌های قدیمی‌تری مزه‌دار شده باشند، گران تر خواهند بود اما در طبخ بهتر تمام استیک‌ها و البته انواع رایج‌تر آنها، نکته‌های مشترکی وجود دارد:

1-      گوشتی که برای تهیه استیک استفاده می‌شود یا باید گوشت راسته گوساله باشد یا گوشت فیله که البته گوشت فیله نرم تر و گران تر و برای تهیه استیک‌هایی که آب‌دار سرو می‌شوند، مناسب است اما گوشت راسته سفت تر است.

2-       استیک را می‌توان به سه روش سرو کرد؛ اول به صورت آب‌دار، دوم متوسط (بین آبدار و کاملاً پخته) و سوم کاملاً پخته که در هر کدام از این روش‌ها انگشت دست را می‌توان بر سطح استیک فرو کرد، با بیشتر پخته شدن استیک، بافت آن سفت‌تر خواهد شد و این موضوع و فشار انگشت قابل احساس است. البته نباید استیک آنقدر روی حرارت قرار بگیرد که بسوزد زیرا سوختگی گوشت، طعم تلخی به آن می‌دهد.

3-ظرفی که برای طبخ استیک استفاده می‌شود، باید تابه چدنی یا تابه تفلونی خط‌دار باشد. به غیر از این دو نوع، استیک در ظرف‌های دیگر طعم مناسبی پیدا نخواهد کرد.

4-   گوشت استیک باید در اصطلاح بیات شده باشد یعنی نباید از گوشت تازه برای تهیه استیک استفاده کرد بلکه باید برش‌های استیک را حداقل به مدت 8 تا 24 ساعت در فریزر قرار داد و منجمد و سپس آن را برای پخت استیک استفاده کرد.

5-ضخامت گوشت استیک نیز بنابر ذائقه فرد می‌تواند متفاوت باشد اما ضخامت آن نباید کمتر از نصف بند انگشت باشد زیرا در این صورت تکه گوشت سرخ شده (بیفتک) نام دارد، نه استیک.

 

 

نظرات

  • برای این محصول نظری ثبت نشده است

    شما هم می توانید در مورد این کالا نظر بدهید.

    اگر این محصول را قبلا خریده اید، نظر شما به عنوان خریدار محصول ثبت خواهد شد.

    برای ثبت و مشاهده نظرات باید وارد حساب کاربری خود شوید...!

محصولات مرتبط
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول




انتخاب کالاهای بیشتر