یک مقدار مشخص از ران به اندازه همان مقدار مشخص از سینه، میزان کالری، چربی و کربوهیدرات بیشتری دارد و به همین دلیل کمی نرم تر لذیذ و خوشمزه تر از گوشت قسمت های دیگر است.  میزان آهن و روی موجود در ران مرغ از سینه بیشتر است. هر قسمت از عضلات حیوان که فعالیت بیشتری دارد، خوش طعم تر است. ولی هر قسمت که کمتر به حرکت افتاده باشد، نرم تر است. به همین دلیل است که گوشت مرغ های پرورشی در مرغداری ها یا قفس نرم تر است، ولی گوشت مرغ های خانگی و چرنده خوش طعم تر وسفت تر است وزمان پخت بیشتری نیاز دارد

گوشت ران برای کسانی که می‌بایست کالری بیشتری از غذا دریافت نمایند، مانند ورزشکاران و کسانی که نیاز به افزایش وزن و افزایش حجم ماهیچه دارند مناسب می‌باشد. افرادی که اسید اوریک بالایی دارند بهتر است از گوشت مرغ استفاده کنند. نکته مهم در مورد کم خونیست. افرادی که مبتلا به کم خونی می‌باشند در کنار درمان از گوشت ران مرغ تغذیه نمایند. بنابراین پزشکان متخصص توصیه می‌کنند با توجه به کم خونی خانم‌های باردار، افراد در سنین رشد و حتی سالمندان (که ممکن است دچار اختلالات تغذیه‌ای باشند) مصرف گوشت ران را در برنامه تغذیه‌ای خود قرار دهند.