Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 100852
            [prod_template] => 1
            [link] => /store/products/detail/100852
            [aff_link] => /store/p/100852/
            [ref_id] => 
            [ref_cat_id] => 
            [role_id] => 
            [has_role] => 1
            [buy_link] => /store/Basket/addToBasket/100852
            [ajax_buy_link] => /__/store/Basket/addToBasket/100852
            [download_link] => 
            [title] => چرخ کرده گوساله بی چربی 1500 گرمی
            [sub_title] => 
            [purchase_type] => 
            [min_point] => 
            [type_id] => 96
            [description] => 

هر بسته حاوی 1500 گرم گوشت سردست گوساله چرخ شده است. گوشت دو بار چرخ شده است. پس از تحویل سریعا بسته بندی و به فریزر منتقل شود و از نگهداری آن برای مدت طولانی در یخچال خودداری شود.

[review_description] =>

گوشت سردست گوساله

ارزش غذایی گوشت سردست گوساله در هر 100گرم

انرژی: 132کیلوکالری

کلسترول 82 میلی گرم

پروتئین 34/19 گرم

ویتامین  E 27/ 0 میلی گرم

چربی 44/5 گرم

ویتامین B1 08/0 میلی گرم

آب 05/74 گرم

ویتامین B12   37/1 میلی گرم

 

گوشت سردست گوساله از جمله گوشت‌های ماهیچه‌ای دست و شانه به شمار می‌رود، و می‌توان گفت حدود 27 درصد از وزن لاشه را سردست تشکیل می‌دهد. این نوع گوشت بسیار لذیذ و آبدار می‌باشد و همچنین میزان چربی کمتری نسبت به سایر قسمت‌های بدن گوساله دارد. گوشت سردست برای انواع گوشت چرخکرده  مناسب است.

[gallery_type] => 0 [raw_description] => هر بسته حاوی 1500 گرم گوشت سردست گوساله چرخ شده است. گوشت دو بار چرخ شده است. پس از تحویل سریعا بسته بندی و به فریزر منتقل شود و از نگهداری آن برای مدت طولانی در یخچال خودداری شود. [price] => 1,066,000 ریال [Prod_Net_Price] => [Prod_Gross_Net_Price] => [Prod_Vat] => [price_gross] => 1,066,000 ریال [price_discount] => 0 [priceGrossWithoutFormat] => 1066000 [Prod_Max_Request_Count] => 1000 [priceWithoutFormat] => 1066000 [priceWithoutFormat2] => 1,066,000 [aux_1] => [aux_2] => [Is_Package] => 0 [file_attach] => [file_title] => [image] => https://meatland.ir/files/80658/Product_Image/img_1584906391.png [rate] => 0 [available] => 1 [onhand] => 40.000 [voted] => 0 [download] => 18 [sales] => 18 [reshare] => 0 [like] => 0 [view] => 106 [is_liked] => [review] =>

گوشت سردست گوساله

ارزش غذایی گوشت سردست گوساله در هر 100گرم

انرژی: 132کیلوکالری

کلسترول 82 میلی گرم

پروتئین 34/19 گرم

ویتامین  E 27/ 0 میلی گرم

چربی 44/5 گرم

ویتامین B1 08/0 میلی گرم

آب 05/74 گرم

ویتامین B12   37/1 میلی گرم

 

گوشت سردست گوساله از جمله گوشت‌های ماهیچه‌ای دست و شانه به شمار می‌رود، و می‌توان گفت حدود 27 درصد از وزن لاشه را سردست تشکیل می‌دهد. این نوع گوشت بسیار لذیذ و آبدار می‌باشد و همچنین میزان چربی کمتری نسبت به سایر قسمت‌های بدن گوساله دارد. گوشت سردست برای انواع گوشت چرخکرده  مناسب است.

[expire] => [weight] => 1500 گرم [unit_title] => کیلوگرم [dislike] => 0 [prod_code] => [lead_time] => [drive] => [tags] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [id] => 53805 [link] => /store/tags/search/53805 [title] => چرخکرده ) [1] => Array ( [id] => 53815 [link] => /store/tags/search/53815 [title] => گوشت قرمز ) [2] => Array ( [id] => 53819 [link] => /store/tags/search/53819 [title] => گوساله ) ) ) [attributes] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [key] => weight [value] => 1500 گرم [label] => وزن [group] => ) [1] => Array ( [key] => type_of_packing [value] => ظرف و سلفمون [label] => نوع بسته بندی [group] => ) ) ) [assoc_attributes] => Array ( [Result] => Array ( [weight] => 1500 گرم [type_of_packing] => ظرف و سلفمون ) ) [gallery] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [comments] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [total_comments] => 0 [my_comment] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [evaluations] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [producer] => Array ( [id] => [title] => ) [create_date] => 1399/03/08 [Is_Bulk] => 1 [Packing_Weight] => 1.500 [group] => Array ( [id] => 3918 [title] => ) [create_time] => 20:23 [create_ago] => 1399/03/08 20:23 [dashboard] => Array ( ) [isSpecialOffer] => 0 [TagsAndArribs] => Array ( [tags] => Array ( [0] => Array ( [id] => 0 [title] => [label] => [group] => [value] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) ) ) [attributes] => Array ( [0] => Array ( [title] => وزن [value] => 1500 گرم ) [1] => Array ( [title] => نوع بسته بندی [value] => ظرف و سلفمون ) ) ) [type_of_packing] => ظرف و سلفمون [Prod_Tags] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) [image_info] => Array ( [width] => 500 [height] => 500 ) [image_resize] => /tmp/images/580d2a927077ebde0cf99f1fa79455ae.png [image_thumb] => /tmp/images/d4ccd1082f106618a8944ecc9875d087.png [orgs] => Array ( [0] => Array ( [Org_Product_ID_PK] => 28378 [Org_ID_FK] => 5317 [Gen_Prod_ID_FK] => 100852 [Org_Title] => بهاران برتر تورنگ [Org_priority] => [Org_Prod_Role] => 0 [Org_Supplier_Role] => 0 [Status] => 1 [Can_Edit_Prod] => [Can_sale_Prod] => [Avg_price] => 0 [Min_Price] => 500000 [Max_price] => 1000000 [Lead_Time] => 1 [Lot_Size] => 1 [Internal_Prod_Code] => 4130 [Capacity] => 40.000 [Max_Order] => 10 [Min_Order] => 1 [Prod_Price] => 1066000 [Prod_Gross_Price] => 0 [Unit_Title] => کیلوگرم [Supplier_Producer] => [Supplier_Consumer] => [Supplier_Wholesaler] => [Supplier_Retailer] => [Supplier_Importer] => [Supplier_Exporter] => ) ) ) [1] => Array ( [id] => 100855 [prod_template] => 1 [link] => /store/products/detail/100855 [aff_link] => /store/p/100855/ [ref_id] => [ref_cat_id] => [role_id] => [has_role] => 1 [buy_link] => /store/Basket/addToBasket/100855 [ajax_buy_link] => /__/store/Basket/addToBasket/100855 [download_link] => [title] => چرخ کرده ویژه (گوساله+بوقلمون) 2000 گرمی [sub_title] => [purchase_type] => [min_point] => [type_id] => 96 [description] =>

هر بسته حاوی 1000 گرم گوساله ، 800 گرم سینه بوقلمون و 200 گرم قلوه گاه گوسفندی است. گوشت دو بار چرخ شده است.پس از تحویل بسته سریعا بسته بندی و به فریزر منتقل شود و از نگهداری آن برای مدت طولانی در یخچال خودداری شود.

[review_description] => [gallery_type] => 0 [raw_description] => هر بسته حاوی 1000 گرم گوساله ، 800 گرم سینه بوقلمون و 200 گرم قلوه گاه گوسفندی است. گوشت دو بار چرخ شده است.پس از تحویل بسته سریعا بسته بندی و به فریزر منتقل شود و از نگهداری آن برای مدت طولانی در یخچال خودداری شود. [price] => 782,000 ریال [Prod_Net_Price] => [Prod_Gross_Net_Price] => [Prod_Vat] => [price_gross] => 782,000 ریال [price_discount] => 0 [priceGrossWithoutFormat] => 782000 [Prod_Max_Request_Count] => 1000 [priceWithoutFormat] => 782000 [priceWithoutFormat2] => 782,000 [aux_1] => [aux_2] => [Is_Package] => 0 [file_attach] => [file_title] => [image] => https://meatland.ir/files/80658/Product_Image/img_1584949104.png [rate] => 0 [available] => 1 [onhand] => 20.000 [voted] => 0 [download] => 18 [sales] => 18 [reshare] => 0 [like] => 0 [view] => 125 [is_liked] => [review] => [expire] => [weight] => 2000 گرم [unit_title] => کیلوگرم [dislike] => 0 [prod_code] => [lead_time] => [drive] => [tags] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [id] => 53805 [link] => /store/tags/search/53805 [title] => چرخکرده ) [1] => Array ( [id] => 53815 [link] => /store/tags/search/53815 [title] => گوشت قرمز ) [2] => Array ( [id] => 53819 [link] => /store/tags/search/53819 [title] => گوساله ) ) ) [attributes] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [key] => weight [value] => 2000 گرم [label] => وزن [group] => ) [1] => Array ( [key] => type_of_packing [value] => ظرف و سلفمون [label] => نوع بسته بندی [group] => ) ) ) [assoc_attributes] => Array ( [Result] => Array ( [weight] => 2000 گرم [type_of_packing] => ظرف و سلفمون ) ) [gallery] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [comments] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [total_comments] => 0 [my_comment] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [evaluations] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [producer] => Array ( [id] => [title] => ) [create_date] => 1399/02/12 [Is_Bulk] => 1 [Packing_Weight] => 2.000 [group] => Array ( [id] => 3918 [title] => ) [create_time] => 12:38 [create_ago] => 1399/02/12 12:38 [dashboard] => Array ( ) [isSpecialOffer] => 0 [TagsAndArribs] => Array ( [tags] => Array ( [0] => Array ( [id] => 0 [title] => [label] => [group] => [value] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) ) ) [attributes] => Array ( [0] => Array ( [title] => وزن [value] => 2000 گرم ) [1] => Array ( [title] => نوع بسته بندی [value] => ظرف و سلفمون ) ) ) [type_of_packing] => ظرف و سلفمون [Prod_Tags] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) [image_info] => Array ( [width] => 272 [height] => 272 ) [image_resize] => /tmp/images/e01b4ec2b29a1a5cc5d0c774c20943e1.png [image_thumb] => /tmp/images/69b4895737657b1e3c301243f7436726.png [orgs] => Array ( [0] => Array ( [Org_Product_ID_PK] => 28381 [Org_ID_FK] => 5317 [Gen_Prod_ID_FK] => 100855 [Org_Title] => بهاران برتر تورنگ [Org_priority] => [Org_Prod_Role] => 0 [Org_Supplier_Role] => 0 [Status] => 1 [Can_Edit_Prod] => [Can_sale_Prod] => [Avg_price] => 0 [Min_Price] => 300000 [Max_price] => 900000 [Lead_Time] => 1 [Lot_Size] => 1 [Internal_Prod_Code] => 4129 [Capacity] => 20.000 [Max_Order] => 8 [Min_Order] => 1 [Prod_Price] => 782000 [Prod_Gross_Price] => 0 [Unit_Title] => کیلوگرم [Supplier_Producer] => [Supplier_Consumer] => [Supplier_Wholesaler] => [Supplier_Retailer] => [Supplier_Importer] => [Supplier_Exporter] => ) ) ) [2] => Array ( [id] => 100841 [prod_template] => 1 [link] => /store/products/detail/100841 [aff_link] => /store/p/100841/ [ref_id] => [ref_cat_id] => [role_id] => [has_role] => 1 [buy_link] => /store/Basket/addToBasket/100841 [ajax_buy_link] => /__/store/Basket/addToBasket/100841 [download_link] => [title] => گوشت خورشتی مغز ران گوساله 1500 گرمی [sub_title] => [purchase_type] => [min_point] => [type_id] => 96 [description] =>

هر بسته حاوی گوشت مغر ران گوساله بدون چربی و استخوان می باشد به صورت خورشتی یا نگینی ( بند انگشتی) قطعه شده است.

[review_description] =>

گوشت خورشتی مغز ران گوساله

ارزش غذایی گوشت مغز ران گوساله در هر 100 گرم

انرژی:کیلوکالری 117

کلسترول 78 میلی گرم

پروتئین 98/20 گرم

ویتامین  E 30/ 0 میلی گرم

چربی 08/3 گرم

ویتامین B1 08/0 میلی گرم

آب 80/74 گرم

ویتامین B12   04/1 میلی گرم

 

گوشت قرمز دارای انواع مختلف بوده و هر کدام به نوبه خود دارای درصد زیادی ویتامین و پروتئین است. گوشت گوساله یکی از سالم ترین گوشت هایی است که تامین کننده پروتئین بدن انسان بوده و در روند رشد آن کمک زیادی خواهد کرد.

تحقیقات نشان می‌دهد گوشت گوساله برای بدنسازان مناسب بوده و به افزایش سطح تستسترون کمک می‌کند که البته اگر دام در طبیعت رشد یافته و تغذیه طبیعی‌تری داشته باشد در مقایسه با گوساله‌های پرورشی، طعمی مشابه گوشت گوسفند داشته و به دلیل آن‌که حجم بافت پروتئینی آن نسبت به بافت چربی در مقایسه با گوشت گوسفند بیشتر است به افزایش قدرت و حجم عضلانی بدنسازان کمک می‌کند. البته افراط در مصرف گوشت گوساله می‌تواند سبب تجمع چربی در ناحیه شکم و پهلو و افزایش چربی خون شود.

یکی از بارزترین فواید گوشت گوساله، این هست که حجم زیادی از پروتئین و آمینو اسید را در خود جای داده است. همین موضوع باعث شده انتخاب خوبی برای افرادی باشد که می خواهند وزن کم کنند یا به عضلات بدن حجم بیشتری دهند .سعی کنید در هفته این گوشت را در دستور غذایی خود قرار دهید و به همراه آب گوشت و سبزیجات تازه میل کنید. علاوه بر تمامی این محاسن باعث شده از بیماری سرماخوردگی جلوگیری شود و کمتر با این بیماری واگیردار دچار شوید.

مغز ران، ترد‌ترین و گران‌ترین قسمت گوشت گوساله است که معمولاً استیک و فیله را از این قسمت تهیه میکنند. راسته از مغز ران زبر‌تر است، اما لذیذ‌تر و خوشمزه‌تر می‌باشد.

مزاج گوشت گوساله

نوع مزاج گوساله گرم و تر است و بهتر است همراه گشنیز و سماق و مرزه مصرف شود.

 

 

[gallery_type] => 0 [raw_description] => هر بسته حاوی گوشت مغر ران گوساله بدون چربی و استخوان می باشد به صورت خورشتی یا نگینی ( بند انگشتی) قطعه شده است. [price] => 1,200,000 ریال [Prod_Net_Price] => [Prod_Gross_Net_Price] => [Prod_Vat] => [price_gross] => 1,200,000 ریال [price_discount] => 0 [priceGrossWithoutFormat] => 1200000 [Prod_Max_Request_Count] => 1000 [priceWithoutFormat] => 1200000 [priceWithoutFormat2] => 1,200,000 [aux_1] => [aux_2] => [Is_Package] => 0 [file_attach] => [file_title] => [image] => https://meatland.ir/files/80658/Product_Image/img_1584130764.png [rate] => 0 [available] => 1 [onhand] => 20.000 [voted] => 0 [download] => 9 [sales] => 9 [reshare] => 0 [like] => 0 [view] => 116 [is_liked] => [review] =>

گوشت خورشتی مغز ران گوساله

ارزش غذایی گوشت مغز ران گوساله در هر 100 گرم

انرژی:کیلوکالری 117

کلسترول 78 میلی گرم

پروتئین 98/20 گرم

ویتامین  E 30/ 0 میلی گرم

چربی 08/3 گرم

ویتامین B1 08/0 میلی گرم

آب 80/74 گرم

ویتامین B12   04/1 میلی گرم

 

گوشت قرمز دارای انواع مختلف بوده و هر کدام به نوبه خود دارای درصد زیادی ویتامین و پروتئین است. گوشت گوساله یکی از سالم ترین گوشت هایی است که تامین کننده پروتئین بدن انسان بوده و در روند رشد آن کمک زیادی خواهد کرد.

تحقیقات نشان می‌دهد گوشت گوساله برای بدنسازان مناسب بوده و به افزایش سطح تستسترون کمک می‌کند که البته اگر دام در طبیعت رشد یافته و تغذیه طبیعی‌تری داشته باشد در مقایسه با گوساله‌های پرورشی، طعمی مشابه گوشت گوسفند داشته و به دلیل آن‌که حجم بافت پروتئینی آن نسبت به بافت چربی در مقایسه با گوشت گوسفند بیشتر است به افزایش قدرت و حجم عضلانی بدنسازان کمک می‌کند. البته افراط در مصرف گوشت گوساله می‌تواند سبب تجمع چربی در ناحیه شکم و پهلو و افزایش چربی خون شود.

یکی از بارزترین فواید گوشت گوساله، این هست که حجم زیادی از پروتئین و آمینو اسید را در خود جای داده است. همین موضوع باعث شده انتخاب خوبی برای افرادی باشد که می خواهند وزن کم کنند یا به عضلات بدن حجم بیشتری دهند .سعی کنید در هفته این گوشت را در دستور غذایی خود قرار دهید و به همراه آب گوشت و سبزیجات تازه میل کنید. علاوه بر تمامی این محاسن باعث شده از بیماری سرماخوردگی جلوگیری شود و کمتر با این بیماری واگیردار دچار شوید.

مغز ران، ترد‌ترین و گران‌ترین قسمت گوشت گوساله است که معمولاً استیک و فیله را از این قسمت تهیه میکنند. راسته از مغز ران زبر‌تر است، اما لذیذ‌تر و خوشمزه‌تر می‌باشد.

مزاج گوشت گوساله

نوع مزاج گوساله گرم و تر است و بهتر است همراه گشنیز و سماق و مرزه مصرف شود.

 

 

[expire] => [weight] => 1500 گرم [unit_title] => کیلوگرم [dislike] => 0 [prod_code] => [lead_time] => [drive] => [tags] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [id] => 53806 [link] => /store/tags/search/53806 [title] => خورشتی ) [1] => Array ( [id] => 53815 [link] => /store/tags/search/53815 [title] => گوشت قرمز ) [2] => Array ( [id] => 53819 [link] => /store/tags/search/53819 [title] => گوساله ) ) ) [attributes] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [key] => weight [value] => 1500 گرم [label] => وزن [group] => ) [1] => Array ( [key] => type_of_packing [value] => ظرف و سلفمون [label] => نوع بسته بندی [group] => ) ) ) [assoc_attributes] => Array ( [Result] => Array ( [weight] => 1500 گرم [type_of_packing] => ظرف و سلفمون ) ) [gallery] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [comments] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [total_comments] => 0 [my_comment] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [evaluations] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [producer] => Array ( [id] => [title] => ) [create_date] => 1399/03/08 [Is_Bulk] => 1 [Packing_Weight] => 1.500 [group] => Array ( [id] => 3918 [title] => ) [create_time] => 19:05 [create_ago] => 1399/03/08 19:05 [dashboard] => Array ( ) [isSpecialOffer] => 0 [TagsAndArribs] => Array ( [tags] => Array ( [0] => Array ( [id] => 0 [title] => [label] => [group] => [value] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53806 [tag_name] => خورشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) ) ) [attributes] => Array ( [0] => Array ( [title] => وزن [value] => 1500 گرم ) [1] => Array ( [title] => نوع بسته بندی [value] => ظرف و سلفمون ) ) ) [type_of_packing] => ظرف و سلفمون [Prod_Tags] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53806 [tag_name] => خورشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) [image_info] => Array ( [width] => 363 [height] => 363 ) [image_resize] => /tmp/images/0530330ccc96c708139bf7ecf40e27a7.png [image_thumb] => /tmp/images/1212f6b649b7c602debe167e3da4d4c9.png [orgs] => Array ( [0] => Array ( [Org_Product_ID_PK] => 28370 [Org_ID_FK] => 5317 [Gen_Prod_ID_FK] => 100841 [Org_Title] => بهاران برتر تورنگ [Org_priority] => [Org_Prod_Role] => 0 [Org_Supplier_Role] => 0 [Status] => 1 [Can_Edit_Prod] => [Can_sale_Prod] => [Avg_price] => 0 [Min_Price] => 600000 [Max_price] => 1200000 [Lead_Time] => 1 [Lot_Size] => 1 [Internal_Prod_Code] => 4124 [Capacity] => 20.000 [Max_Order] => 9 [Min_Order] => 1 [Prod_Price] => 1200000 [Prod_Gross_Price] => 0 [Unit_Title] => کیلوگرم [Supplier_Producer] => [Supplier_Consumer] => [Supplier_Wholesaler] => [Supplier_Retailer] => [Supplier_Importer] => [Supplier_Exporter] => ) ) ) [3] => Array ( [id] => 100853 [prod_template] => 1 [link] => /store/products/detail/100853 [aff_link] => /store/p/100853/ [ref_id] => [ref_cat_id] => [role_id] => [has_role] => 1 [buy_link] => /store/Basket/addToBasket/100853 [ajax_buy_link] => /__/store/Basket/addToBasket/100853 [download_link] => [title] => چرخ کرده گوساله کم چربی 1500 گرمی [sub_title] => [purchase_type] => [min_point] => [type_id] => 96 [description] =>

هر بسته حاوی 1300 گرم گوشت سردست گوساله و 200 گرم قلوه گاه گوسفندی است.گوشت دو بار چرخ شده است. پس از تحویل سریعا بسته بندی و به فریزر منتقل شود و از نگهداری آن برای مدت طولانی در یخچال خودداری شود.

[review_description] =>

چرخ کرده گوساله کم چرب (گوشت گوساله+ قلوه گاه گوسفندی) ارزش غذایی گوشت چرخ کرده گوساله در هر 100گرم

انرژی 144 کیلوکالری

ویتامین E26/. میلی گرم

پروتئین 35/19 گرم

آهن 83/. میلی گرم

چربی 77/6 گرم

روی 06/3 میلی گرم

کلسترول 82 میلی گرم

مس 11/. میلی گرم

 

آنتی اکسیدان های بسیاری در بدن وجود دارد که روی یکی از آنها می باشد. روی نیز همچون ویتامین B6 و گلوتامین منجر می شوند تا عضلات در بدن به خوبی رشد کنند. زمانی که شما در برنامه غذایی خود از چرخ کرده گوساله استفاده می کنید، می توانید مقادیر زیادی روی وارد بدن کنید. 

روی وارد شدن به بدن منجر می شود تا سیستم دفاعی بدن تقویت شده، و رشد و قدرت عضلات افزایش یابد. زیرا با وجود روی در بدن منجر می شود تا انسولین بسیار زیادی در بدن تولید شود. انسولین یکی از اصلی ترین هورمون های آنابولیک در بدن می باشد.

گوشت قلوه‌گاه همان گوشت کلیه گوسفند است. حدود 25% گوشت گوسفند از پروتئین تشکیل شده است، که شامل همه‌ی آمینواسیدهای ضروری برای رشد بدن می‌شود.گوشت قلوه‌گاه حاوی مقادیر مختلفی از چربی است که بر حسب رژیم غذایی گوسفند، سن، جنس و تغذیه آن متفاوت است. چربی گوشت گوسفند از دو نوع اشباع و غیر اشباع است. مدت زیادی، باورها بر این بود که چربی اشباع از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی است. اما تحقیقات جدید چیزی در این رابطه نشان نمی‌دهند. از گوشت قلوه گاه به صورت چرخ‌شده برای کباب کوبیده استفاده می‌شود چرا که گوشت سفتی دارد. از دیدگاه طب سنتی طبع این گوشت معتدل است اما چون هضم سختی دارد برای همه مزاج ها توصیه نمی‌شود.

خواص و ویژگی های قلوه گاه

قلوه گاه گوسفند حاوی آهن است و از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.

قلوه گاه گوسفند ویتامین  B12 دارد که برای ترکیب خون و عملکرد مغز ضروری است.

قلوه گاه سرشار از زینک است که ماده ای ضروری برای رشد و ترکیب هورمون هایی مثل انسولین و تستوسترون است. 

روش مطلوب انجماد گوشت چرخ‌کرده چیست؟

در مورد انجماد و بسته‌بندی گوشت چرخ‌کرده در منزل باید توجه کرد که هرچه حجم گوشت درون بسته کمتر و ضخامت گوشت کمتر و به صورت لایه پهن‌تر و نازک‌تر باشد و دمای فریزر نیز پایین‌تر باشد، گوشت هم زودتر یخ می‌زند و هم کیفیت بالای آن از دست نمی‌رود. برعکس اگر بسته‌بندی ضخیم و پرحجم باشد، احتمال یخ نزدن سریع گوشت‌هایی که در مرکز بسته‌بندی قرار دارند، وجود خواهد داشت و این امر می‌تواند باعث ایجاد فساد در مرکز بسته‌بندی و انتشار آن به سایر قسمت‌ها شود یا تغییر کیفیت گوشت را در پی داشته باشد .باید دقت کرد که بسته‌بندی گوشت پاره یا سوراخ نشود، زیرا آب سطحی گوشت از طریق این سوراخ‌ها به سرعت بخار می‌شود و لکه‌های سفیدی روی گوشت ایجاد می‌کند که سوختگی انجمادی (Freezing Burn) نام دارد که ظاهر بدی به محصول می‌دهد که البته این لکه‌های سفید خطرناک نیستند و مشکل تغذیه‌ای ایجاد نمی‌کنند، ولی در صورت مشاهده باید محصول را در یک کیسه ضخیم دیگر قرار داد تا از سوختگی بیشتر جلوگیری کرد، ولی اگر پس از انجماد، روی گوشت لکه‌های سیاه دیده شد باید از مصرف آن خودداری کرد.

 

[gallery_type] => 0 [raw_description] => هر بسته حاوی 1300 گرم گوشت سردست گوساله و 200 گرم قلوه گاه گوسفندی است.گوشت دو بار چرخ شده است. پس از تحویل سریعا بسته بندی و به فریزر منتقل شود و از نگهداری آن برای مدت طولانی در یخچال خودداری شود. [price] => 990,000 ریال [Prod_Net_Price] => [Prod_Gross_Net_Price] => [Prod_Vat] => [price_gross] => 990,000 ریال [price_discount] => 0 [priceGrossWithoutFormat] => 990000 [Prod_Max_Request_Count] => 1000 [priceWithoutFormat] => 990000 [priceWithoutFormat2] => 990,000 [aux_1] => [aux_2] => [Is_Package] => 0 [file_attach] => [file_title] => [image] => https://meatland.ir/files/80658/Product_Image/img_1589201332.png [rate] => 0 [available] => 1 [onhand] => 40.000 [voted] => 0 [download] => 8 [sales] => 8 [reshare] => 0 [like] => 0 [view] => 113 [is_liked] => [review] =>

چرخ کرده گوساله کم چرب (گوشت گوساله+ قلوه گاه گوسفندی) ارزش غذایی گوشت چرخ کرده گوساله در هر 100گرم

انرژی 144 کیلوکالری

ویتامین E26/. میلی گرم

پروتئین 35/19 گرم

آهن 83/. میلی گرم

چربی 77/6 گرم

روی 06/3 میلی گرم

کلسترول 82 میلی گرم

مس 11/. میلی گرم

 

آنتی اکسیدان های بسیاری در بدن وجود دارد که روی یکی از آنها می باشد. روی نیز همچون ویتامین B6 و گلوتامین منجر می شوند تا عضلات در بدن به خوبی رشد کنند. زمانی که شما در برنامه غذایی خود از چرخ کرده گوساله استفاده می کنید، می توانید مقادیر زیادی روی وارد بدن کنید. 

روی وارد شدن به بدن منجر می شود تا سیستم دفاعی بدن تقویت شده، و رشد و قدرت عضلات افزایش یابد. زیرا با وجود روی در بدن منجر می شود تا انسولین بسیار زیادی در بدن تولید شود. انسولین یکی از اصلی ترین هورمون های آنابولیک در بدن می باشد.

گوشت قلوه‌گاه همان گوشت کلیه گوسفند است. حدود 25% گوشت گوسفند از پروتئین تشکیل شده است، که شامل همه‌ی آمینواسیدهای ضروری برای رشد بدن می‌شود.گوشت قلوه‌گاه حاوی مقادیر مختلفی از چربی است که بر حسب رژیم غذایی گوسفند، سن، جنس و تغذیه آن متفاوت است. چربی گوشت گوسفند از دو نوع اشباع و غیر اشباع است. مدت زیادی، باورها بر این بود که چربی اشباع از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی است. اما تحقیقات جدید چیزی در این رابطه نشان نمی‌دهند. از گوشت قلوه گاه به صورت چرخ‌شده برای کباب کوبیده استفاده می‌شود چرا که گوشت سفتی دارد. از دیدگاه طب سنتی طبع این گوشت معتدل است اما چون هضم سختی دارد برای همه مزاج ها توصیه نمی‌شود.

خواص و ویژگی های قلوه گاه

قلوه گاه گوسفند حاوی آهن است و از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.

قلوه گاه گوسفند ویتامین  B12 دارد که برای ترکیب خون و عملکرد مغز ضروری است.

قلوه گاه سرشار از زینک است که ماده ای ضروری برای رشد و ترکیب هورمون هایی مثل انسولین و تستوسترون است. 

روش مطلوب انجماد گوشت چرخ‌کرده چیست؟

در مورد انجماد و بسته‌بندی گوشت چرخ‌کرده در منزل باید توجه کرد که هرچه حجم گوشت درون بسته کمتر و ضخامت گوشت کمتر و به صورت لایه پهن‌تر و نازک‌تر باشد و دمای فریزر نیز پایین‌تر باشد، گوشت هم زودتر یخ می‌زند و هم کیفیت بالای آن از دست نمی‌رود. برعکس اگر بسته‌بندی ضخیم و پرحجم باشد، احتمال یخ نزدن سریع گوشت‌هایی که در مرکز بسته‌بندی قرار دارند، وجود خواهد داشت و این امر می‌تواند باعث ایجاد فساد در مرکز بسته‌بندی و انتشار آن به سایر قسمت‌ها شود یا تغییر کیفیت گوشت را در پی داشته باشد .باید دقت کرد که بسته‌بندی گوشت پاره یا سوراخ نشود، زیرا آب سطحی گوشت از طریق این سوراخ‌ها به سرعت بخار می‌شود و لکه‌های سفیدی روی گوشت ایجاد می‌کند که سوختگی انجمادی (Freezing Burn) نام دارد که ظاهر بدی به محصول می‌دهد که البته این لکه‌های سفید خطرناک نیستند و مشکل تغذیه‌ای ایجاد نمی‌کنند، ولی در صورت مشاهده باید محصول را در یک کیسه ضخیم دیگر قرار داد تا از سوختگی بیشتر جلوگیری کرد، ولی اگر پس از انجماد، روی گوشت لکه‌های سیاه دیده شد باید از مصرف آن خودداری کرد.

 

[expire] => [weight] => 1500 گرم [unit_title] => کیلوگرم [dislike] => 0 [prod_code] => [lead_time] => [drive] => [tags] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [id] => 53805 [link] => /store/tags/search/53805 [title] => چرخکرده ) [1] => Array ( [id] => 53815 [link] => /store/tags/search/53815 [title] => گوشت قرمز ) [2] => Array ( [id] => 53819 [link] => /store/tags/search/53819 [title] => گوساله ) ) ) [attributes] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [key] => weight [value] => 1500 گرم [label] => وزن [group] => ) [1] => Array ( [key] => type_of_packing [value] => ظرف و سلفمون [label] => نوع بسته بندی [group] => ) ) ) [assoc_attributes] => Array ( [Result] => Array ( [weight] => 1500 گرم [type_of_packing] => ظرف و سلفمون ) ) [gallery] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [comments] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [total_comments] => 0 [my_comment] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [evaluations] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [producer] => Array ( [id] => [title] => ) [create_date] => 1399/03/08 [Is_Bulk] => 1 [Packing_Weight] => 1.500 [group] => Array ( [id] => 3918 [title] => ) [create_time] => 20:21 [create_ago] => 1399/03/08 20:21 [dashboard] => Array ( ) [isSpecialOffer] => 0 [TagsAndArribs] => Array ( [tags] => Array ( [0] => Array ( [id] => 0 [title] => [label] => [group] => [value] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) ) ) [attributes] => Array ( [0] => Array ( [title] => وزن [value] => 1500 گرم ) [1] => Array ( [title] => نوع بسته بندی [value] => ظرف و سلفمون ) ) ) [type_of_packing] => ظرف و سلفمون [Prod_Tags] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) [image_info] => Array ( [width] => 1772 [height] => 1772 ) [image_resize] => /tmp/images/e9c715f297b46fa6d013b427b62add39.png [image_thumb] => /tmp/images/0752ad0e89565a82cf968038925499ea.png [orgs] => Array ( [0] => Array ( [Org_Product_ID_PK] => 28379 [Org_ID_FK] => 5317 [Gen_Prod_ID_FK] => 100853 [Org_Title] => بهاران برتر تورنگ [Org_priority] => [Org_Prod_Role] => 0 [Org_Supplier_Role] => 0 [Status] => 1 [Can_Edit_Prod] => [Can_sale_Prod] => [Avg_price] => 0 [Min_Price] => 500000 [Max_price] => 1000000 [Lead_Time] => 1 [Lot_Size] => 1 [Internal_Prod_Code] => 4128 [Capacity] => 40.000 [Max_Order] => 10 [Min_Order] => 1 [Prod_Price] => 990000 [Prod_Gross_Price] => 0 [Unit_Title] => کیلوگرم [Supplier_Producer] => [Supplier_Consumer] => [Supplier_Wholesaler] => [Supplier_Retailer] => [Supplier_Importer] => [Supplier_Exporter] => ) ) ) [4] => Array ( [id] => 100847 [prod_template] => 1 [link] => /store/products/detail/100847 [aff_link] => /store/p/100847/ [ref_id] => [ref_cat_id] => [role_id] => [has_role] => 1 [buy_link] => /store/Basket/addToBasket/100847 [ajax_buy_link] => /__/store/Basket/addToBasket/100847 [download_link] => [title] => گوشت ماهیچه گوساله 1500 گرمی [sub_title] => [purchase_type] => [min_point] => [type_id] => 96 [description] => [review_description] =>

گوشت سردست گوساله

ارزش غذایی گوشت سردست گوساله در هر 100گرم

انرژی: 132کیلوکالری

کلسترول 82 میلی گرم

پروتئین 34/19 گرم

ویتامین  E 27/ 0 میلی گرم

چربی 44/5 گرم

ویتامین B1 08/0 میلی گرم

آب 05/74 گرم

ویتامین B12   37/1 میلی گرم

 

گوشت سردست گوساله از جمله گوشت‌های ماهیچه‌ای دست و شانه به شمار می‌رود، و می‌توان گفت حدود 27 درصد از وزن لاشه را سردست تشکیل می‌دهد. این نوع گوشت بسیار لذیذ و آبدار می‌باشد و همچنین میزان چربی کمتری نسبت به سایر قسمت‌های بدن گوساله دارد. گوشت سردست برای انواع خورشت ها و باقالی پلو وگوشت ران برای ژیگو و رست بیف مناسب است.

[gallery_type] => 0 [raw_description] => [price] => 1,133,000 ریال [Prod_Net_Price] => [Prod_Gross_Net_Price] => [Prod_Vat] => [price_gross] => 1,133,000 ریال [price_discount] => 0 [priceGrossWithoutFormat] => 1133000 [Prod_Max_Request_Count] => 1000 [priceWithoutFormat] => 1133000 [priceWithoutFormat2] => 1,133,000 [aux_1] => [aux_2] => [Is_Package] => 0 [file_attach] => [file_title] => [image] => https://meatland.ir/files/80658/Product_Image/img_1584897410.png [rate] => 0 [available] => 1 [onhand] => 10.000 [voted] => 0 [download] => 6 [sales] => 6 [reshare] => 0 [like] => 0 [view] => 118 [is_liked] => [review] =>

گوشت سردست گوساله

ارزش غذایی گوشت سردست گوساله در هر 100گرم

انرژی: 132کیلوکالری

کلسترول 82 میلی گرم

پروتئین 34/19 گرم

ویتامین  E 27/ 0 میلی گرم

چربی 44/5 گرم

ویتامین B1 08/0 میلی گرم

آب 05/74 گرم

ویتامین B12   37/1 میلی گرم

 

گوشت سردست گوساله از جمله گوشت‌های ماهیچه‌ای دست و شانه به شمار می‌رود، و می‌توان گفت حدود 27 درصد از وزن لاشه را سردست تشکیل می‌دهد. این نوع گوشت بسیار لذیذ و آبدار می‌باشد و همچنین میزان چربی کمتری نسبت به سایر قسمت‌های بدن گوساله دارد. گوشت سردست برای انواع خورشت ها و باقالی پلو وگوشت ران برای ژیگو و رست بیف مناسب است.

[expire] => [weight] => 1500 گرم [unit_title] => کیلوگرم [dislike] => 0 [prod_code] => [lead_time] => [drive] => [tags] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [id] => 53805 [link] => /store/tags/search/53805 [title] => چرخکرده ) [1] => Array ( [id] => 53806 [link] => /store/tags/search/53806 [title] => خورشتی ) [2] => Array ( [id] => 53807 [link] => /store/tags/search/53807 [title] => چلوگوشتی ) [3] => Array ( [id] => 53815 [link] => /store/tags/search/53815 [title] => گوشت قرمز ) [4] => Array ( [id] => 53819 [link] => /store/tags/search/53819 [title] => گوساله ) ) ) [attributes] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [key] => weight [value] => 1500 گرم [label] => وزن [group] => ) [1] => Array ( [key] => type_of_packing [value] => ظرف و سلفمون [label] => نوع بسته بندی [group] => ) ) ) [assoc_attributes] => Array ( [Result] => Array ( [weight] => 1500 گرم [type_of_packing] => ظرف و سلفمون ) ) [gallery] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [comments] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [total_comments] => 0 [my_comment] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [evaluations] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [producer] => Array ( [id] => [title] => ) [create_date] => 1399/03/08 [Is_Bulk] => 1 [Packing_Weight] => 1.500 [group] => Array ( [id] => 3918 [title] => ) [create_time] => 19:07 [create_ago] => 1399/03/08 19:07 [dashboard] => Array ( ) [isSpecialOffer] => 0 [TagsAndArribs] => Array ( [tags] => Array ( [0] => Array ( [id] => 0 [title] => [label] => [group] => [value] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53806 [tag_name] => خورشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53807 [tag_name] => چلوگوشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [3] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [4] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) ) ) [attributes] => Array ( [0] => Array ( [title] => وزن [value] => 1500 گرم ) [1] => Array ( [title] => نوع بسته بندی [value] => ظرف و سلفمون ) ) ) [type_of_packing] => ظرف و سلفمون [Prod_Tags] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53806 [tag_name] => خورشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53807 [tag_name] => چلوگوشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [3] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [4] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) [image_info] => Array ( [width] => 850 [height] => 850 ) [image_resize] => /tmp/images/feff3a63617d0e630de29b240b1b2a03.png [image_thumb] => /tmp/images/a0eb2676ef6efa90f854e0ea3e6014b8.png [orgs] => Array ( [0] => Array ( [Org_Product_ID_PK] => 28373 [Org_ID_FK] => 5317 [Gen_Prod_ID_FK] => 100847 [Org_Title] => بهاران برتر تورنگ [Org_priority] => [Org_Prod_Role] => 0 [Org_Supplier_Role] => 0 [Status] => 1 [Can_Edit_Prod] => [Can_sale_Prod] => [Avg_price] => 0 [Min_Price] => 500000 [Max_price] => 1000000 [Lead_Time] => 1 [Lot_Size] => 1 [Internal_Prod_Code] => 4127 [Capacity] => 10.000 [Max_Order] => 9 [Min_Order] => 1 [Prod_Price] => 1133000 [Prod_Gross_Price] => 0 [Unit_Title] => کیلوگرم [Supplier_Producer] => [Supplier_Consumer] => [Supplier_Wholesaler] => [Supplier_Retailer] => [Supplier_Importer] => [Supplier_Exporter] => ) ) ) [5] => Array ( [id] => 100854 [prod_template] => 1 [link] => /store/products/detail/100854 [aff_link] => /store/p/100854/ [ref_id] => [ref_cat_id] => [role_id] => [has_role] => 1 [buy_link] => /store/Basket/addToBasket/100854 [ajax_buy_link] => /__/store/Basket/addToBasket/100854 [download_link] => [title] => چرخ کرده گوساله کبابی 1500 گرمی [sub_title] => [purchase_type] => [min_point] => [type_id] => 96 [description] =>

هر بسته حاوی 1100 گوساله و 400 گرم قلوه گاه گوساله است. این چرخ کرده نسبتا چرب می باشد و رنگ گوشت روشن تر می باشد. مناسب برای کباب کوبیده می باشد.  گوشت دو بار چرخ شده است. پس از تجویل بسته سریعا بسته بندی و به فریزر منتقل شود و از نگهداری آن برای مدت طولانی در یخچال خودداری شود.

[review_description] =>

چرخ کرده مخلوط پرچرب ( قلوه گاه گوساله+ گوسفند)

گوشت قلوه‌گاه همان گوشت کلیه گوسفند است. حدود 25% گوشت گوسفند از پروتئین تشکیل شده است، که شامل همه‌ی آمینواسیدهای ضروری برای رشد بدن می‌شود.گوشت قلوه‌گاه حاوی مقادیر مختلفی از چربی است که بر حسب رژیم غذایی گوسفند، سن، جنس و تغذیه آن متفاوت است. چربی گوشت گوسفند از دو نوع اشباع و غیر اشباع است. مدت زیادی، باورها بر این بود که چربی اشباع از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی است. اما تحقیقات جدید چیزی در این رابطه نشان نمی‌دهند. از گوشت قلوه گاه به صورت چرخ‌شده برای کباب کوبیده استفاده می‌شود چرا که گوشت سفتی دارد. از دیدگاه طب سنتی طبع این گوشت معتدل است اما چون هضم سختی دارد برای همه مزاج ها توصیه نمی‌شود.

خواص و ویژگی های قلوه گاه گوسفندی

قلوه گاه گوسفند حاوی آهن است و از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.

قلوه گاه گوسفند ویتامین  B12 دارد که برای ترکیب خون و عملکرد مغز ضروری است.

قلوه گاه سرشار از زینک است که ماده ای ضروری برای رشد و ترکیب هورمون هایی مثل انسولین و تستوسترون است.

 

قلوه گاه گوساله

قلوه گاه قسمتی از گوشت محسوب می شود که منبع مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی است. گوشت قلوه گاه گوساله یکی از لذیذترین بخش های گوشت گوساله بوده که دارای گوشتی منسجم، سفت و چرب است و از آن برای طبخ انواع کباب‌ ها و استیک‌ ها استفاده می‌شود. کم خونی یکی از مشکلاتی است که در نتیجه‌ی کمبود پروتئین به وجود می آید. آهن موجود در گوشت از جمله گوشت قلوه گاه، ابتلا به این بیماری را در افراد کاهش می دهد. رژیم غذایی گیاهخواری با فقدان پروتئین و آهن روبرو است. از این رو اگر توجه کافی به تامین آن نشود، می تواند برای سلامت فرد خطرناک باشد. از دیدگاه طب سنتی، این گوشت بهتر است با ادویه های گرمی مثل فلفل پخته شود.

قلوه‌گاه سرشار از آهن است و از کم خونی پیشگیری می‌کند.

قلوه‌گاه سرشار از پروتئین است که به تقویت عضلات کمک می‌کند.

قلوه گاه حاوی روی است که با بیماری ها مبارزه می‌کند.

 

روش صحیح پخت گوشت چرخ‌کرده چیست؟

به منظور پخت گوشت چرخ‌کرده، قبل از انجماد زدایی بهتر است گوشت یخ زده را به طور مستقیم داخل قابلمه و روی شعله ملایم قرار داد تا به آرامی انجماد زدایی شده و درعین‌حال خونابه احتمالی آن نیز وارد غذا بشود و ارزش غذایی و طعم غذا نیز بهتر شود. ولی اگر بخواهیم از گوشت چرخ‌کرده در فرمولاسیون غذاهایی استفاده کنیم حتماً باید انجمادزدایی داخل یخچال انجام شود و خونابه نیز به غذا برگردانده شود. برای اطمینان از نابودی میکروارگانیسم‌ها طی پخت، بهتر است گوشت را طوری حرارت داد که مطمئن شد دمای مرکز گوشت حداقل به دمای 71 درجه سانتی‌گراد رسیده است. اگر گوشت به اندازه کافی حرارت نبیند می‌تواند سبب ایجاد بیماری به خصوص در کودکان و افراد با ضعف سیستم ایمنی شود.

 

 

[gallery_type] => 0 [raw_description] => هر بسته حاوی 1100 گوساله و 400 گرم قلوه گاه گوساله است. این چرخ کرده نسبتا چرب می باشد و رنگ گوشت روشن تر می باشد. مناسب برای کباب کوبیده می باشد.  گوشت دو بار چرخ شده است. پس از تجویل بسته سریعا بسته بندی و به فریزر منتقل شود و از نگهداری آن برای مدت طولانی در یخچال خودداری شود. [price] => 914,000 ریال [Prod_Net_Price] => [Prod_Gross_Net_Price] => [Prod_Vat] => [price_gross] => 914,000 ریال [price_discount] => 0 [priceGrossWithoutFormat] => 914000 [Prod_Max_Request_Count] => 1000 [priceWithoutFormat] => 914000 [priceWithoutFormat2] => 914,000 [aux_1] => [aux_2] => [Is_Package] => 0 [file_attach] => [file_title] => [image] => https://meatland.ir/files/80658/Product_Image/img_1584948547.png [rate] => 0 [available] => 1 [onhand] => 40.000 [voted] => 0 [download] => 4 [sales] => 4 [reshare] => 0 [like] => 0 [view] => 114 [is_liked] => [review] =>

چرخ کرده مخلوط پرچرب ( قلوه گاه گوساله+ گوسفند)

گوشت قلوه‌گاه همان گوشت کلیه گوسفند است. حدود 25% گوشت گوسفند از پروتئین تشکیل شده است، که شامل همه‌ی آمینواسیدهای ضروری برای رشد بدن می‌شود.گوشت قلوه‌گاه حاوی مقادیر مختلفی از چربی است که بر حسب رژیم غذایی گوسفند، سن، جنس و تغذیه آن متفاوت است. چربی گوشت گوسفند از دو نوع اشباع و غیر اشباع است. مدت زیادی، باورها بر این بود که چربی اشباع از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی است. اما تحقیقات جدید چیزی در این رابطه نشان نمی‌دهند. از گوشت قلوه گاه به صورت چرخ‌شده برای کباب کوبیده استفاده می‌شود چرا که گوشت سفتی دارد. از دیدگاه طب سنتی طبع این گوشت معتدل است اما چون هضم سختی دارد برای همه مزاج ها توصیه نمی‌شود.

خواص و ویژگی های قلوه گاه گوسفندی

قلوه گاه گوسفند حاوی آهن است و از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.

قلوه گاه گوسفند ویتامین  B12 دارد که برای ترکیب خون و عملکرد مغز ضروری است.

قلوه گاه سرشار از زینک است که ماده ای ضروری برای رشد و ترکیب هورمون هایی مثل انسولین و تستوسترون است.

 

قلوه گاه گوساله

قلوه گاه قسمتی از گوشت محسوب می شود که منبع مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی است. گوشت قلوه گاه گوساله یکی از لذیذترین بخش های گوشت گوساله بوده که دارای گوشتی منسجم، سفت و چرب است و از آن برای طبخ انواع کباب‌ ها و استیک‌ ها استفاده می‌شود. کم خونی یکی از مشکلاتی است که در نتیجه‌ی کمبود پروتئین به وجود می آید. آهن موجود در گوشت از جمله گوشت قلوه گاه، ابتلا به این بیماری را در افراد کاهش می دهد. رژیم غذایی گیاهخواری با فقدان پروتئین و آهن روبرو است. از این رو اگر توجه کافی به تامین آن نشود، می تواند برای سلامت فرد خطرناک باشد. از دیدگاه طب سنتی، این گوشت بهتر است با ادویه های گرمی مثل فلفل پخته شود.

قلوه‌گاه سرشار از آهن است و از کم خونی پیشگیری می‌کند.

قلوه‌گاه سرشار از پروتئین است که به تقویت عضلات کمک می‌کند.

قلوه گاه حاوی روی است که با بیماری ها مبارزه می‌کند.

 

روش صحیح پخت گوشت چرخ‌کرده چیست؟

به منظور پخت گوشت چرخ‌کرده، قبل از انجماد زدایی بهتر است گوشت یخ زده را به طور مستقیم داخل قابلمه و روی شعله ملایم قرار داد تا به آرامی انجماد زدایی شده و درعین‌حال خونابه احتمالی آن نیز وارد غذا بشود و ارزش غذایی و طعم غذا نیز بهتر شود. ولی اگر بخواهیم از گوشت چرخ‌کرده در فرمولاسیون غذاهایی استفاده کنیم حتماً باید انجمادزدایی داخل یخچال انجام شود و خونابه نیز به غذا برگردانده شود. برای اطمینان از نابودی میکروارگانیسم‌ها طی پخت، بهتر است گوشت را طوری حرارت داد که مطمئن شد دمای مرکز گوشت حداقل به دمای 71 درجه سانتی‌گراد رسیده است. اگر گوشت به اندازه کافی حرارت نبیند می‌تواند سبب ایجاد بیماری به خصوص در کودکان و افراد با ضعف سیستم ایمنی شود.

 

 

[expire] => [weight] => 1500 گرم [unit_title] => کیلوگرم [dislike] => 0 [prod_code] => [lead_time] => [drive] => [tags] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [id] => 53805 [link] => /store/tags/search/53805 [title] => چرخکرده ) [1] => Array ( [id] => 53815 [link] => /store/tags/search/53815 [title] => گوشت قرمز ) [2] => Array ( [id] => 53819 [link] => /store/tags/search/53819 [title] => گوساله ) ) ) [attributes] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [key] => weight [value] => 1500 گرم [label] => وزن [group] => ) [1] => Array ( [key] => type_of_packing [value] => ظرف و سلفمون [label] => نوع بسته بندی [group] => ) ) ) [assoc_attributes] => Array ( [Result] => Array ( [weight] => 1500 گرم [type_of_packing] => ظرف و سلفمون ) ) [gallery] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [comments] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [total_comments] => 0 [my_comment] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [evaluations] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [producer] => Array ( [id] => [title] => ) [create_date] => 1399/03/08 [Is_Bulk] => 1 [Packing_Weight] => 1.500 [group] => Array ( [id] => 3918 [title] => ) [create_time] => 20:22 [create_ago] => 1399/03/08 20:22 [dashboard] => Array ( ) [isSpecialOffer] => 0 [TagsAndArribs] => Array ( [tags] => Array ( [0] => Array ( [id] => 0 [title] => [label] => [group] => [value] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) ) ) [attributes] => Array ( [0] => Array ( [title] => وزن [value] => 1500 گرم ) [1] => Array ( [title] => نوع بسته بندی [value] => ظرف و سلفمون ) ) ) [type_of_packing] => ظرف و سلفمون [Prod_Tags] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) [image_info] => Array ( [width] => 521 [height] => 521 ) [image_resize] => /tmp/images/05b312ef01860ad89947c72de9f18ad7.png [image_thumb] => /tmp/images/ed36936c943a72d0de06606d412e8ab2.png [orgs] => Array ( [0] => Array ( [Org_Product_ID_PK] => 28380 [Org_ID_FK] => 5317 [Gen_Prod_ID_FK] => 100854 [Org_Title] => بهاران برتر تورنگ [Org_priority] => [Org_Prod_Role] => 0 [Org_Supplier_Role] => 0 [Status] => 1 [Can_Edit_Prod] => [Can_sale_Prod] => [Avg_price] => 0 [Min_Price] => 250000 [Max_price] => 800000 [Lead_Time] => 1 [Lot_Size] => 1 [Internal_Prod_Code] => 4103 [Capacity] => 40.000 [Max_Order] => 10 [Min_Order] => 1 [Prod_Price] => 914000 [Prod_Gross_Price] => 0 [Unit_Title] => کیلوگرم [Supplier_Producer] => [Supplier_Consumer] => [Supplier_Wholesaler] => [Supplier_Retailer] => [Supplier_Importer] => [Supplier_Exporter] => ) ) ) [6] => Array ( [id] => 100848 [prod_template] => 1 [link] => /store/products/detail/100848 [aff_link] => /store/p/100848/ [ref_id] => [ref_cat_id] => [role_id] => [has_role] => 1 [buy_link] => /store/Basket/addToBasket/100848 [ajax_buy_link] => /__/store/Basket/addToBasket/100848 [download_link] => [title] => گوشت سردست گوساله 1500 گرمی [sub_title] => [purchase_type] => [min_point] => [type_id] => 96 [description] =>

هر بسته حاوی گوشت بدون استخوان سردست گوساله می باشد. گوشت به قطعات درشت برش خورده است. گوشت دست گوساله فاقد چربی می باشد ولی ممکن است به همراه پرده و یا پوست نازک گوشت باشد. 

[review_description] =>

گوشت سردست گوساله

ارزش غذایی گوشت سردست گوساله در هر 100گرم

انرژی: 132کیلوکالری

کلسترول 82 میلی گرم

پروتئین 34/19 گرم

ویتامین  E 27/ 0 میلی گرم

چربی 44/5 گرم

ویتامین B1 08/0 میلی گرم

آب 05/74 گرم

ویتامین B12   37/1 میلی گرم

 

گوشت سردست گوساله از جمله گوشت‌های ماهیچه‌ای دست و شانه به شمار می‌رود، و می‌توان گفت حدود 27 درصد از وزن لاشه را سردست تشکیل می‌دهد. این نوع گوشت بسیار لذیذ و آبدار می‌باشد و همچنین میزان چربی کمتری نسبت به سایر قسمت‌های بدن گوساله دارد. گوشت سردست برای انواع خورشت ها و باقالی پلو وگوشت ران برای ژیگو و رست بیف مناسب است.

[gallery_type] => 1 [raw_description] => هر بسته حاوی گوشت بدون استخوان سردست گوساله می باشد. گوشت به قطعات درشت برش خورده است. گوشت دست گوساله فاقد چربی می باشد ولی ممکن است به همراه پرده و یا پوست نازک گوشت باشد.  [price] => 1,066,000 ریال [Prod_Net_Price] => [Prod_Gross_Net_Price] => [Prod_Vat] => [price_gross] => 1,066,000 ریال [price_discount] => 0 [priceGrossWithoutFormat] => 1066000 [Prod_Max_Request_Count] => 1000 [priceWithoutFormat] => 1066000 [priceWithoutFormat2] => 1,066,000 [aux_1] => [aux_2] => [Is_Package] => 0 [file_attach] => [file_title] => [image] => https://meatland.ir/files/80658/Product_Image/img_1588594580.png [rate] => 0 [available] => 1 [onhand] => 40.000 [voted] => 0 [download] => 3 [sales] => 3 [reshare] => 0 [like] => 0 [view] => 117 [is_liked] => [review] =>

گوشت سردست گوساله

ارزش غذایی گوشت سردست گوساله در هر 100گرم

انرژی: 132کیلوکالری

کلسترول 82 میلی گرم

پروتئین 34/19 گرم

ویتامین  E 27/ 0 میلی گرم

چربی 44/5 گرم

ویتامین B1 08/0 میلی گرم

آب 05/74 گرم

ویتامین B12   37/1 میلی گرم

 

گوشت سردست گوساله از جمله گوشت‌های ماهیچه‌ای دست و شانه به شمار می‌رود، و می‌توان گفت حدود 27 درصد از وزن لاشه را سردست تشکیل می‌دهد. این نوع گوشت بسیار لذیذ و آبدار می‌باشد و همچنین میزان چربی کمتری نسبت به سایر قسمت‌های بدن گوساله دارد. گوشت سردست برای انواع خورشت ها و باقالی پلو وگوشت ران برای ژیگو و رست بیف مناسب است.

[expire] => [weight] => 1500 گرم [unit_title] => کیلوگرم [dislike] => 0 [prod_code] => [lead_time] => [drive] => [tags] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [id] => 53805 [link] => /store/tags/search/53805 [title] => چرخکرده ) [1] => Array ( [id] => 53806 [link] => /store/tags/search/53806 [title] => خورشتی ) [2] => Array ( [id] => 53815 [link] => /store/tags/search/53815 [title] => گوشت قرمز ) [3] => Array ( [id] => 53819 [link] => /store/tags/search/53819 [title] => گوساله ) ) ) [attributes] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [key] => weight [value] => 1500 گرم [label] => وزن [group] => ) [1] => Array ( [key] => type_of_packing [value] => ظرف و سلفمون [label] => نوع بسته بندی [group] => ) ) ) [assoc_attributes] => Array ( [Result] => Array ( [weight] => 1500 گرم [type_of_packing] => ظرف و سلفمون ) ) [gallery] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [comments] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [total_comments] => 0 [my_comment] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [evaluations] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [producer] => Array ( [id] => [title] => ) [create_date] => 1399/03/08 [Is_Bulk] => 1 [Packing_Weight] => 1.500 [group] => Array ( [id] => 3918 [title] => ) [create_time] => 19:07 [create_ago] => 1399/03/08 19:07 [dashboard] => Array ( ) [isSpecialOffer] => 0 [TagsAndArribs] => Array ( [tags] => Array ( [0] => Array ( [id] => 0 [title] => [label] => [group] => [value] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53806 [tag_name] => خورشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [3] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) ) ) [attributes] => Array ( [0] => Array ( [title] => وزن [value] => 1500 گرم ) [1] => Array ( [title] => نوع بسته بندی [value] => ظرف و سلفمون ) ) ) [type_of_packing] => ظرف و سلفمون [Prod_Tags] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53806 [tag_name] => خورشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [3] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) [image_info] => Array ( [width] => 1772 [height] => 1772 ) [image_resize] => /tmp/images/4eb18bd0eea2051b312e4822dbdecdea.png [image_thumb] => /tmp/images/dafc00e9e2851f46d7b42a68dcaf1355.png [orgs] => Array ( [0] => Array ( [Org_Product_ID_PK] => 28374 [Org_ID_FK] => 5317 [Gen_Prod_ID_FK] => 100848 [Org_Title] => بهاران برتر تورنگ [Org_priority] => [Org_Prod_Role] => 0 [Org_Supplier_Role] => 0 [Status] => 1 [Can_Edit_Prod] => [Can_sale_Prod] => [Avg_price] => 0 [Min_Price] => 500000 [Max_price] => 1000000 [Lead_Time] => 1 [Lot_Size] => 1 [Internal_Prod_Code] => 4104 [Capacity] => 40.000 [Max_Order] => 9 [Min_Order] => 1 [Prod_Price] => 1066000 [Prod_Gross_Price] => 0 [Unit_Title] => کیلوگرم [Supplier_Producer] => [Supplier_Consumer] => [Supplier_Wholesaler] => [Supplier_Retailer] => [Supplier_Importer] => [Supplier_Exporter] => ) ) ) [7] => Array ( [id] => 100842 [prod_template] => 1 [link] => /store/products/detail/100842 [aff_link] => /store/p/100842/ [ref_id] => [ref_cat_id] => [role_id] => [has_role] => 1 [buy_link] => /store/Basket/addToBasket/100842 [ajax_buy_link] => /__/store/Basket/addToBasket/100842 [download_link] => [title] => گوشت مغز ران گوساله 1500 گرمی [sub_title] => [purchase_type] => [min_point] => [type_id] => 96 [description] =>

هر بسته حاوی گوشت مغز ران گوساله بدون چربی و استخوان می باشد. گوشت برش نخورده است و هر بسته حاوی 2 یا 3 قطعه گوشت می باشد.

[review_description] =>

گوشت خورشتی مغز ران گوساله

ارزش غذایی گوشت مغز ران گوساله در هر 100 گرم

انرژی:کیلوکالری 117

کلسترول 78 میلی گرم

پروتئین 98/20 گرم

ویتامین  E 30/ 0 میلی گرم

چربی 08/3 گرم

ویتامین B1 08/0 میلی گرم

آب 80/74 گرم

ویتامین B12   04/1 میلی گرم

 

گوشت قرمز دارای انواع مختلف بوده و هر کدام به نوبه خود دارای درصد زیادی ویتامین و پروتئین است. گوشت گوساله یکی از سالم ترین گوشت هایی است که تامین کننده پروتئین بدن انسان بوده و در روند رشد آن کمک زیادی خواهد کرد.

تحقیقات نشان می‌دهد گوشت گوساله برای بدنسازان مناسب بوده و به افزایش سطح تستسترون کمک می‌کند که البته اگر دام در طبیعت رشد یافته و تغذیه طبیعی‌تری داشته باشد در مقایسه با گوساله‌های پرورشی، طعمی مشابه گوشت گوسفند داشته و به دلیل آن‌که حجم بافت پروتئینی آن نسبت به بافت چربی در مقایسه با گوشت گوسفند بیشتر است به افزایش قدرت و حجم عضلانی بدنسازان کمک می‌کند. البته افراط در مصرف گوشت گوساله می‌تواند سبب تجمع چربی در ناحیه شکم و پهلو و افزایش چربی خون شود.

یکی از بارزترین فواید گوشت گوساله، این هست که حجم زیادی از پروتئین و آمینو اسید را در خود جای داده است. همین موضوع باعث شده انتخاب خوبی برای افرادی باشد که می خواهند وزن کم کنند یا به عضلات بدن حجم بیشتری دهند .سعی کنید در هفته این گوشت را در دستور غذایی خود قرار دهید و به همراه آب گوشت و سبزیجات تازه میل کنید. علاوه بر تمامی این محاسن باعث شده از بیماری سرماخوردگی جلوگیری شود و کمتر با این بیماری واگیردار دچار شوید.

مغز ران، ترد‌ترین و گران‌ترین قسمت گوشت گوساله است که معمولاً استیک و فیله را از این قسمت تهیه میکنند. راسته از مغز ران زبر‌تر است، اما لذیذ‌تر و خوشمزه‌تر می‌باشد.

مزاج گوشت گوساله

نوع مزاج گوساله گرم و تر است و بهتر است همراه گشنیز و سماق و مرزه مصرف شود.

 

 

[gallery_type] => 1 [raw_description] => هر بسته حاوی گوشت مغز ران گوساله بدون چربی و استخوان می باشد. گوشت برش نخورده است و هر بسته حاوی 2 یا 3 قطعه گوشت می باشد. [price] => 1,200,000 ریال [Prod_Net_Price] => [Prod_Gross_Net_Price] => [Prod_Vat] => [price_gross] => 1,200,000 ریال [price_discount] => 0 [priceGrossWithoutFormat] => 1200000 [Prod_Max_Request_Count] => 1000 [priceWithoutFormat] => 1200000 [priceWithoutFormat2] => 1,200,000 [aux_1] => [aux_2] => [Is_Package] => 0 [file_attach] => [file_title] => [image] => https://meatland.ir/files/80658/Product_Image/img_1585052434.png [rate] => 0 [available] => 1 [onhand] => 40.000 [voted] => 0 [download] => 0 [sales] => 0 [reshare] => 0 [like] => 0 [view] => 122 [is_liked] => [review] =>

گوشت خورشتی مغز ران گوساله

ارزش غذایی گوشت مغز ران گوساله در هر 100 گرم

انرژی:کیلوکالری 117

کلسترول 78 میلی گرم

پروتئین 98/20 گرم

ویتامین  E 30/ 0 میلی گرم

چربی 08/3 گرم

ویتامین B1 08/0 میلی گرم

آب 80/74 گرم

ویتامین B12   04/1 میلی گرم

 

گوشت قرمز دارای انواع مختلف بوده و هر کدام به نوبه خود دارای درصد زیادی ویتامین و پروتئین است. گوشت گوساله یکی از سالم ترین گوشت هایی است که تامین کننده پروتئین بدن انسان بوده و در روند رشد آن کمک زیادی خواهد کرد.

تحقیقات نشان می‌دهد گوشت گوساله برای بدنسازان مناسب بوده و به افزایش سطح تستسترون کمک می‌کند که البته اگر دام در طبیعت رشد یافته و تغذیه طبیعی‌تری داشته باشد در مقایسه با گوساله‌های پرورشی، طعمی مشابه گوشت گوسفند داشته و به دلیل آن‌که حجم بافت پروتئینی آن نسبت به بافت چربی در مقایسه با گوشت گوسفند بیشتر است به افزایش قدرت و حجم عضلانی بدنسازان کمک می‌کند. البته افراط در مصرف گوشت گوساله می‌تواند سبب تجمع چربی در ناحیه شکم و پهلو و افزایش چربی خون شود.

یکی از بارزترین فواید گوشت گوساله، این هست که حجم زیادی از پروتئین و آمینو اسید را در خود جای داده است. همین موضوع باعث شده انتخاب خوبی برای افرادی باشد که می خواهند وزن کم کنند یا به عضلات بدن حجم بیشتری دهند .سعی کنید در هفته این گوشت را در دستور غذایی خود قرار دهید و به همراه آب گوشت و سبزیجات تازه میل کنید. علاوه بر تمامی این محاسن باعث شده از بیماری سرماخوردگی جلوگیری شود و کمتر با این بیماری واگیردار دچار شوید.

مغز ران، ترد‌ترین و گران‌ترین قسمت گوشت گوساله است که معمولاً استیک و فیله را از این قسمت تهیه میکنند. راسته از مغز ران زبر‌تر است، اما لذیذ‌تر و خوشمزه‌تر می‌باشد.

مزاج گوشت گوساله

نوع مزاج گوساله گرم و تر است و بهتر است همراه گشنیز و سماق و مرزه مصرف شود.

 

 

[expire] => [weight] => 1500 گرم [unit_title] => کیلوگرم [dislike] => 0 [prod_code] => [lead_time] => [drive] => [tags] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [id] => 53805 [link] => /store/tags/search/53805 [title] => چرخکرده ) [1] => Array ( [id] => 53806 [link] => /store/tags/search/53806 [title] => خورشتی ) [2] => Array ( [id] => 53807 [link] => /store/tags/search/53807 [title] => چلوگوشتی ) [3] => Array ( [id] => 53815 [link] => /store/tags/search/53815 [title] => گوشت قرمز ) [4] => Array ( [id] => 53819 [link] => /store/tags/search/53819 [title] => گوساله ) [5] => Array ( [id] => 53831 [link] => /store/tags/search/53831 [title] => استیکی ) ) ) [attributes] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [key] => weight [value] => 1500 گرم [label] => وزن [group] => ) [1] => Array ( [key] => type_of_packing [value] => ظرف و سلفمون [label] => نوع بسته بندی [group] => ) ) ) [assoc_attributes] => Array ( [Result] => Array ( [weight] => 1500 گرم [type_of_packing] => ظرف و سلفمون ) ) [gallery] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [comments] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [total_comments] => 0 [my_comment] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [evaluations] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [producer] => Array ( [id] => [title] => ) [create_date] => 1399/03/08 [Is_Bulk] => 1 [Packing_Weight] => 1.500 [group] => Array ( [id] => 3918 [title] => ) [create_time] => 19:05 [create_ago] => 1399/03/08 19:05 [dashboard] => Array ( ) [isSpecialOffer] => 0 [TagsAndArribs] => Array ( [tags] => Array ( [0] => Array ( [id] => 0 [title] => [label] => [group] => [value] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53806 [tag_name] => خورشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53807 [tag_name] => چلوگوشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [3] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [4] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [5] => Array ( [tag_id] => 53831 [tag_name] => استیکی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) ) ) [attributes] => Array ( [0] => Array ( [title] => وزن [value] => 1500 گرم ) [1] => Array ( [title] => نوع بسته بندی [value] => ظرف و سلفمون ) ) ) [type_of_packing] => ظرف و سلفمون [Prod_Tags] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53806 [tag_name] => خورشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53807 [tag_name] => چلوگوشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [3] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [4] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [5] => Array ( [tag_id] => 53831 [tag_name] => استیکی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) [image_info] => Array ( [width] => 600 [height] => 600 ) [image_resize] => /tmp/images/f3d93ac5cb1db8dcb2c1c473e1696f8a.png [image_thumb] => /tmp/images/7aa15bbf71afb691040a5566e9046289.png [orgs] => Array ( [0] => Array ( [Org_Product_ID_PK] => 28371 [Org_ID_FK] => 5317 [Gen_Prod_ID_FK] => 100842 [Org_Title] => بهاران برتر تورنگ [Org_priority] => [Org_Prod_Role] => 0 [Org_Supplier_Role] => 0 [Status] => 1 [Can_Edit_Prod] => [Can_sale_Prod] => [Avg_price] => 0 [Min_Price] => 600000 [Max_price] => 1200000 [Lead_Time] => 1 [Lot_Size] => 1 [Internal_Prod_Code] => 4115 [Capacity] => 40.000 [Max_Order] => 9 [Min_Order] => 1 [Prod_Price] => 1200000 [Prod_Gross_Price] => 0 [Unit_Title] => کیلوگرم [Supplier_Producer] => [Supplier_Consumer] => [Supplier_Wholesaler] => [Supplier_Retailer] => [Supplier_Importer] => [Supplier_Exporter] => ) ) ) [8] => Array ( [id] => 100846 [prod_template] => 1 [link] => /store/products/detail/100846 [aff_link] => /store/p/100846/ [ref_id] => [ref_cat_id] => [role_id] => [has_role] => 1 [buy_link] => /store/Basket/addToBasket/100846 [ajax_buy_link] => /__/store/Basket/addToBasket/100846 [download_link] => [title] => گوشت راسته گوساله استیکی 1500 گرمی [sub_title] => [purchase_type] => [min_point] => [type_id] => 96 [description] =>

هربسته حاوی گوشت بدون استخوان چربی راسته گوساله می باشد که به صورت استیکی با ضخامت حدود 2 سانتی متر برش خورده است. 

[review_description] =>

گوشت راسته گوساله برش استیکی

استیک به برش هایی از گوشت گاو گفته می‌شود که دارای رگه‌هایی از چربی است. این گوشت را یا بر روی آتش کباب می‌کنند و یا در روغن سرخ می‌نمایند. استیک را معمولاً در کنار سیب‌زمینی و انواع سبزیجات پخته‌شده و... صرف می‌کنند. این غذا از لحاظ طعم شبیه کباب برگ و کباب چنجه می‌باشد و در کشورهای مختلف نیم‌کره شمالی به سبک‌های متفاوت و متنوع پخته می‌شود.

با چند راز استیک آشنا شویم!

استیک از غذاهای گوشتی است که در میان آمریکایی‌ها طرفداران فراوانی دارد. البته در هر کشوری به شکل خاصی این غذا را تهیه می کنند؛ مثلاً فرانسوی‌ها استیکی به نام شاتوبریان دارند که «شاتو» آن به معنای قلعه و «بریان» آن از کلمه بریان شدن گرفته شده است به این ترتیب که گوشتی نسبتاً بزرگ و پهن را گریل می‌کنند و قسمت انتهایی آن را که باریک‌تر هم است به صورت برش‌های نواری در می‌آورند و در کنار آن می‌گذارند به این ترتیب شکل غذا مانند قلعه‌های قدیمی فرانسوی می‌شود. ایتالیایی‌ها استیکی به نام «تی بون» دارند که از دو قسمت فیله و راسته تشکیل شده و این دو قسمت با یک استخوان تی شکل از یکدیگر جدا شده‌اند، در شهر فلورانس نیز استیکی به نام «فلورانتین» سرو می‌شود که تکه‌های گوشت آن را در سرکه‌های بالزامیک بالای 40 سال می‌خوابانند و هر قدر این تکه‌های گوشت در سرکه‌های قدیمی‌تری مزه‌دار شده باشند، گران تر خواهند بود اما در طبخ بهتر تمام استیک‌ها و البته انواع رایج‌تر آنها، نکته‌های مشترکی وجود دارد:

1-      گوشتی که برای تهیه استیک استفاده می‌شود یا باید گوشت راسته گوساله باشد یا گوشت فیله که البته گوشت فیله نرم تر و گران تر و برای تهیه استیک‌هایی که آب‌دار سرو می‌شوند، مناسب است اما گوشت راسته سفت تر است.

2-       استیک را می‌توان به سه روش سرو کرد؛ اول به صورت آب‌دار، دوم متوسط (بین آبدار و کاملاً پخته) و سوم کاملاً پخته که در هر کدام از این روش‌ها انگشت دست را می‌توان بر سطح استیک فرو کرد، با بیشتر پخته شدن استیک، بافت آن سفت‌تر خواهد شد و این موضوع و فشار انگشت قابل احساس است. البته نباید استیک آنقدر روی حرارت قرار بگیرد که بسوزد زیرا سوختگی گوشت، طعم تلخی به آن می‌دهد.

3-ظرفی که برای طبخ استیک استفاده می‌شود، باید تابه چدنی یا تابه تفلونی خط‌دار باشد. به غیر از این دو نوع، استیک در ظرف‌های دیگر طعم مناسبی پیدا نخواهد کرد.

4-   گوشت استیک باید در اصطلاح بیات شده باشد یعنی نباید از گوشت تازه برای تهیه استیک استفاده کرد بلکه باید برش‌های استیک را حداقل به مدت 8 تا 24 ساعت در فریزر قرار داد و منجمد و سپس آن را برای پخت استیک استفاده کرد.

5-ضخامت گوشت استیک نیز بنابر ذائقه فرد می‌تواند متفاوت باشد اما ضخامت آن نباید کمتر از نصف بند انگشت باشد زیرا در این صورت تکه گوشت سرخ شده (بیفتک) نام دارد، نه استیک.

 

 

[gallery_type] => 0 [raw_description] => هربسته حاوی گوشت بدون استخوان چربی راسته گوساله می باشد که به صورت استیکی با ضخامت حدود 2 سانتی متر برش خورده است.  [price] => 1,340,000 ریال [Prod_Net_Price] => [Prod_Gross_Net_Price] => [Prod_Vat] => [price_gross] => 1,340,000 ریال [price_discount] => 0 [priceGrossWithoutFormat] => 1340000 [Prod_Max_Request_Count] => 1000 [priceWithoutFormat] => 1340000 [priceWithoutFormat2] => 1,340,000 [aux_1] => [aux_2] => [Is_Package] => 0 [file_attach] => [file_title] => [image] => https://meatland.ir/files/80658/Product_Image/img_1584897114.png [rate] => 0 [available] => 1 [onhand] => 10.000 [voted] => 0 [download] => 0 [sales] => 0 [reshare] => 0 [like] => 0 [view] => 141 [is_liked] => [review] =>

گوشت راسته گوساله برش استیکی

استیک به برش هایی از گوشت گاو گفته می‌شود که دارای رگه‌هایی از چربی است. این گوشت را یا بر روی آتش کباب می‌کنند و یا در روغن سرخ می‌نمایند. استیک را معمولاً در کنار سیب‌زمینی و انواع سبزیجات پخته‌شده و... صرف می‌کنند. این غذا از لحاظ طعم شبیه کباب برگ و کباب چنجه می‌باشد و در کشورهای مختلف نیم‌کره شمالی به سبک‌های متفاوت و متنوع پخته می‌شود.

با چند راز استیک آشنا شویم!

استیک از غذاهای گوشتی است که در میان آمریکایی‌ها طرفداران فراوانی دارد. البته در هر کشوری به شکل خاصی این غذا را تهیه می کنند؛ مثلاً فرانسوی‌ها استیکی به نام شاتوبریان دارند که «شاتو» آن به معنای قلعه و «بریان» آن از کلمه بریان شدن گرفته شده است به این ترتیب که گوشتی نسبتاً بزرگ و پهن را گریل می‌کنند و قسمت انتهایی آن را که باریک‌تر هم است به صورت برش‌های نواری در می‌آورند و در کنار آن می‌گذارند به این ترتیب شکل غذا مانند قلعه‌های قدیمی فرانسوی می‌شود. ایتالیایی‌ها استیکی به نام «تی بون» دارند که از دو قسمت فیله و راسته تشکیل شده و این دو قسمت با یک استخوان تی شکل از یکدیگر جدا شده‌اند، در شهر فلورانس نیز استیکی به نام «فلورانتین» سرو می‌شود که تکه‌های گوشت آن را در سرکه‌های بالزامیک بالای 40 سال می‌خوابانند و هر قدر این تکه‌های گوشت در سرکه‌های قدیمی‌تری مزه‌دار شده باشند، گران تر خواهند بود اما در طبخ بهتر تمام استیک‌ها و البته انواع رایج‌تر آنها، نکته‌های مشترکی وجود دارد:

1-      گوشتی که برای تهیه استیک استفاده می‌شود یا باید گوشت راسته گوساله باشد یا گوشت فیله که البته گوشت فیله نرم تر و گران تر و برای تهیه استیک‌هایی که آب‌دار سرو می‌شوند، مناسب است اما گوشت راسته سفت تر است.

2-       استیک را می‌توان به سه روش سرو کرد؛ اول به صورت آب‌دار، دوم متوسط (بین آبدار و کاملاً پخته) و سوم کاملاً پخته که در هر کدام از این روش‌ها انگشت دست را می‌توان بر سطح استیک فرو کرد، با بیشتر پخته شدن استیک، بافت آن سفت‌تر خواهد شد و این موضوع و فشار انگشت قابل احساس است. البته نباید استیک آنقدر روی حرارت قرار بگیرد که بسوزد زیرا سوختگی گوشت، طعم تلخی به آن می‌دهد.

3-ظرفی که برای طبخ استیک استفاده می‌شود، باید تابه چدنی یا تابه تفلونی خط‌دار باشد. به غیر از این دو نوع، استیک در ظرف‌های دیگر طعم مناسبی پیدا نخواهد کرد.

4-   گوشت استیک باید در اصطلاح بیات شده باشد یعنی نباید از گوشت تازه برای تهیه استیک استفاده کرد بلکه باید برش‌های استیک را حداقل به مدت 8 تا 24 ساعت در فریزر قرار داد و منجمد و سپس آن را برای پخت استیک استفاده کرد.

5-ضخامت گوشت استیک نیز بنابر ذائقه فرد می‌تواند متفاوت باشد اما ضخامت آن نباید کمتر از نصف بند انگشت باشد زیرا در این صورت تکه گوشت سرخ شده (بیفتک) نام دارد، نه استیک.

 

 

[expire] => [weight] => 1500 گرم [unit_title] => کیلوگرم [dislike] => 0 [prod_code] => [lead_time] => [drive] => [tags] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [id] => 53805 [link] => /store/tags/search/53805 [title] => چرخکرده ) [1] => Array ( [id] => 53806 [link] => /store/tags/search/53806 [title] => خورشتی ) [2] => Array ( [id] => 53815 [link] => /store/tags/search/53815 [title] => گوشت قرمز ) [3] => Array ( [id] => 53819 [link] => /store/tags/search/53819 [title] => گوساله ) [4] => Array ( [id] => 53831 [link] => /store/tags/search/53831 [title] => استیکی ) ) ) [attributes] => Array ( [Result] => Array ( [0] => Array ( [key] => weight [value] => 1500 گرم [label] => وزن [group] => ) [1] => Array ( [key] => type_of_packing [value] => ظرف و سلفمون [label] => نوع بسته بندی [group] => ) ) ) [assoc_attributes] => Array ( [Result] => Array ( [weight] => 1500 گرم [type_of_packing] => ظرف و سلفمون ) ) [gallery] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [comments] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [total_comments] => 0 [my_comment] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [evaluations] => Array ( [Result] => Array ( ) ) [producer] => Array ( [id] => [title] => ) [create_date] => 1399/03/08 [Is_Bulk] => 1 [Packing_Weight] => 1.500 [group] => Array ( [id] => 3918 [title] => ) [create_time] => 19:07 [create_ago] => 1399/03/08 19:07 [dashboard] => Array ( ) [isSpecialOffer] => 0 [TagsAndArribs] => Array ( [tags] => Array ( [0] => Array ( [id] => 0 [title] => [label] => [group] => [value] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53806 [tag_name] => خورشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [3] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [4] => Array ( [tag_id] => 53831 [tag_name] => استیکی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) ) ) [attributes] => Array ( [0] => Array ( [title] => وزن [value] => 1500 گرم ) [1] => Array ( [title] => نوع بسته بندی [value] => ظرف و سلفمون ) ) ) [type_of_packing] => ظرف و سلفمون [Prod_Tags] => Array ( [0] => Array ( [tag_id] => 53805 [tag_name] => چرخکرده [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [1] => Array ( [tag_id] => 53806 [tag_name] => خورشتی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [2] => Array ( [tag_id] => 53815 [tag_name] => گوشت قرمز [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [3] => Array ( [tag_id] => 53819 [tag_name] => گوساله [parent_name] => [parent_id] => 0 ) [4] => Array ( [tag_id] => 53831 [tag_name] => استیکی [parent_name] => [parent_id] => 0 ) ) [image_info] => Array ( [width] => 500 [height] => 500 ) [image_resize] => /tmp/images/7b8d20b8e7972fda588e0f874105ceca.png [image_thumb] => /tmp/images/c8f4d8135a5242a813bd41c7d8d0424c.png [orgs] => Array ( [0] => Array ( [Org_Product_ID_PK] => 28372 [Org_ID_FK] => 5317 [Gen_Prod_ID_FK] => 100846 [Org_Title] => بهاران برتر تورنگ [Org_priority] => [Org_Prod_Role] => 0 [Org_Supplier_Role] => 0 [Status] => 1 [Can_Edit_Prod] => [Can_sale_Prod] => [Avg_price] => 0 [Min_Price] => 600000 [Max_price] => 1400000 [Lead_Time] => 1 [Lot_Size] => 1 [Internal_Prod_Code] => 4110 [Capacity] => 10.000 [Max_Order] => 5 [Min_Order] => 1 [Prod_Price] => 1340000 [Prod_Gross_Price] => 0 [Unit_Title] => کیلوگرم [Supplier_Producer] => [Supplier_Consumer] => [Supplier_Wholesaler] => [Supplier_Retailer] => [Supplier_Importer] => [Supplier_Exporter] => ) ) ) ) 1
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
0 ریال
0 محصول




انتخاب کالاهای بیشتر